Sursă: Mediafax.ro

Un restaurant cu stele Michelin din Coreea de Sud este în centrul unui scandal după ce procurorii au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietar, acuzat că a folosit furnici în preparate.

Potrivit anchetei, furnicile nu sunt aprobate pentru consum uman în legislația sud-coreeană, fiind considerate specii interzise. În timpul verificărilor, oficialii au descoperit că insectele au fost folosite ca topping pentru sorbeturi și alte deserturi, în cadrul meniului de degustare cu 15 feluri.

Procurorii au mai solicitat și amendarea restaurantului cu 20 de milioane de woni sud-coreeni, echivalentul a aproximativ 13.500 de dolari. Proprietarul a recunoscut că a servit furnici, însă a susținut că acestea reprezentau doar o „mică parte” din preparate, conform BBC.

Ce specii de insecte sunt permise pentru consum în Coreea de Sud?

Legislația sud-coreeană permite consumul doar al anumitor specii de insecte, precum lăcuste și greieri, considerate sigure și nutritive. Lista insectelor aprobate include specii cu un nivel scăzut de toxicitate și care pot fi crescute în condiții igienice.

• Furnicile nu sunt incluse în lista insectelor aprobate
• Proprietarul a folosit aproximativ 49.000 de furnici
• Insectele au fost importate din Statele Unite și Thailanda
• Furnicile conțineau de până la 55 de ori mai multe metale grele decât insectele comestibile obișnuite
• Preparatele au fost servite în restaurantul cu două stele Michelin din Seul

Reacția autorităților și următorii pași

Autoritățile sanitare au descoperit că insectele utilizate conțineau niveluri ridicate de metale grele, ceea ce ridică probleme de siguranță alimentară. În prezent, cazul se află în faza de anchetă, iar verdictul final va fi pronunțat pe 2 septembrie.

Proprietarul restaurantului susține că a respectat anumite practici internaționale și că doar o parte dintre clienți au ales să consume furnici, oferindu-li-se și alternative. În cazul în care va fi condamnat, restaurantul riscă o amendă și închisoare, conform legislației sud-coreene.

Un restaurant cu stele Michelin din Coreea de Sud se află în centrul unui scandal după ce s-a descoperit că a folosit furnici în preparate, încălcând legislația privind siguranța alimentară. Evenimentul a ieșit la iveală după recenzii online și verificări ale autorităților, iar verdictul va fi dat în septembrie.